Reinzuchthefe, flüssig bis 50 l - Portwein

Diese Reinzuchthefe ist für die Vergärung von Weinen mit hoher Zuckerkonzentration gedacht, bei denen ein mittlerer Alkoholgehalt gewünscht ist. Sie eignet sich für Met, Auslesen und Eisweine. Die Hefe bildet wenig flüchtige Säure und verträgt osmotischen Stress gut. Bei 19 bis 23 °C erreicht sie einen gleichmäßigen Endvergärungsgrad von ca. 8 bis 10 % Vol. und sorgt für saubere, aromatische Weine.Das zeichnet es ausFür Met, Auslesen, Eiswein und Weine mit hohem ZuckergehaltAlkoholtoleranz bis zu 10 % Vol.Geringe Bildung flüchtiger Säure für eine saubere AromatikHohe Toleranz gegenüber osmotischem StressSauberer, gleichmäßiger GärverlaufTechnische DatenProduktTrockenhefe, Reinzuchthefe AurivaInhalt5 gAusreichend fürca. 10 bis 50 Liter Most bzw. Honig-Wasser-GemischGärtemperaturoptimal 19 bis 23 °CEndvergärungsgradca. 8 bis 10 % Vol.Alkoholtoleranzbis zu 10 % Vol.Tipps aus der PraxisRehydrieren: Geben Sie den Inhalt in ca. 50 ml lauwarmes Wasser (34 °C) und lassen Sie die Hefe 20 bis 30 Minuten quellen. Die Rehydrierung sollte höchstens 45 Minuten dauern.Temperatur angleichen: Der Temperaturunterschied zwischen Hefesuspension und Saft bzw. Honig-Wasser-Gemisch darf höchstens 10 °C betragen.Gärbehälter: Lagern Sie den Gärbehälter bei 16 bis 20 °C und halten Sie den SO2-Gehalt unter 15 mg/l.Lagerung: Bewahren Sie die Hefe kühl und trocken auf und verwenden Sie die Packung auf einmal.

Diese Trockenhefe ist eine Universalhefe für die Herstellung von Wein und Obstwein. Sie vergärt im weiten Temperaturbereich von 15 bis 23 °C rasch und sicher und erzielt sortentypische, reintönige Weine. Sie eignet sich für alle Weiß-, Rot- und Roséweine sowie für Obstmaischen und Obstmoste. Als Alternative zu den Rassen „All purpose“ und „Neutral“ ist sie eine gute Wahl.Das zeichnet es ausUniversell einsetzbar für Weiß-, Rot- und Roséweine, Obstmaischen und ObstmosteGärtemperatur 15 bis 23 °CSortentypische, reintönige WeineAlkoholtoleranz bis 16 % Vol.Ein Tütchen reicht für 10 bis 50 lTechnische DatenInhalt5 gAusreichend für10 bis 50 lTemperaturbereich15 bis 23 °CAlkoholtoleranzbis 16 % Vol.Tipps aus der PraxisHefe rehydrieren: Geben Sie den Inhalt des Tütchens in ca. 1/8 l lauwarmes Wasser mit etwa 30 bis 35 °C und lassen Sie die Hefe 2 bis 3 Stunden quellen. Danach geben Sie den Ansatz in den zu vergärenden Saft.Temperatur angleichen: Der Temperaturunterschied zwischen Hefeansatz und Saft sollte nicht größer als 2 °C sein.Gärbehälter aufstellen: Stellen Sie den Gärbehälter möglichst bei 15 bis 20 °C auf.Lagerung: Lagern Sie die Reinhefe kühl und trocken und verwenden Sie die Packung auf einmal.

Wer Fruchtwein oder Saft selbst herstellt, holt mit diesem Antigeliermittel mehr Saft aus den Früchten. Es baut Pektin und Schleimstoffe in Fruchtmaische und Saft ab und sorgt so für eine höhere Saftausbeute beim Abpressen. Das Mittel ist flüssig und mit Benzoesäure konserviert.Das zeichnet es ausBaut Pektin und Schleimstoffe abFür eine höhere Saftausbeute beim AbpressenFlüssig, mit Benzoesäure konserviert50 ml reichen für 25 LTechnische DatenInhalt50 mlFormflüssigKonservierungBenzoesäureDosierung2 ml pro LAusreichend für25 LTipps aus der PraxisVor dem Abpressen zugeben: Rühren Sie das Mittel in das zerkleinerte Obst (Maische) ein, bevor Sie die Früchte abpressen. Beachten Sie die entsprechende Einwirkzeit.

Damit Ihr Met oder Fruchtwein sicher durchgärt, versorgt dieses Arauner Kitzinger Hefenährsalz die Hefe mit zusätzlichem Stickstoff. Hefe braucht Stickstoff für ihre Zellentwicklung und die Vergärung von Zucker. Sie erhalten 10 Tütchen zu je 1 g.Das zeichnet es ausLiefert Stickstoff in Form von DiammonphosphatBeugt Gärunterbrechungen und vorzeitigem Gärende vorVorportioniert in Tütchen zu 1 gTechnische DatenInhalt10 Tütchen zu je 1 g (10 g)WirkstoffDiammonphosphatDosierungca. 4 g auf 10 lTipps aus der PraxisWann Hefenährsalz nötig ist: In einwandfreien, reifen Früchten ist meist genug Stickstoff vorhanden, damit die Hefe den Zucker vollständig in Alkohol umwandelt. Bei unreifem Lesegut oder wenn Sie den Zuckergehalt der Maische erhöhen, reicht der Stickstoff oft nicht für eine sichere Vergärung. Dann kann es zu Gärunterbrechungen oder einem vorzeitigen Gärende kommen.Dosierung: Geben Sie ca. 4 g auf 10 l.

Dieses Schwefelpulver der Marke Arausan besteht aus Kaliumdisulfit und wird in 10 Tütchen zu je 1 g geliefert. Sie verwenden es bei der Weinbereitung zur Gesunderhaltung des Weines und als Sperrflüssigkeit für Gäraufsätze. Außerdem hilft es, die Farbe von geschältem Obst und Gemüse zu erhalten.Das zeichnet es ausKaliumdisulfit in 10 Tütchen zu je 1 gZur Gesunderhaltung des WeinesAls Sperrflüssigkeit, unter anderem für die Gäraufsätze Hobby 1 und 2Zur Farberhaltung von geschältem Obst und GemüseTechnische DatenInhaltsstoffKaliumdisulfitInhalt10 Tütchen zu je 1 gNormale Dosierung1 g auf 10 L WeinTipps aus der PraxisFarberhaltung: Tauchen Sie geschältes Obst wie Äpfel, Birnen, Aprikosen und Pfirsiche oder Gemüse wie Meerrettich, Sellerie und Kartoffeln in eine etwa 0,5- bis 1%ige SO2-Lösung und verarbeiten Sie es anschließend weiter.Sperrflüssigkeit: Für die Gäraufsätze Hobby 1 und 2 setzen Sie eine wässrige, 2%ige Schwefellösung an. Dazu geben Sie 40 g Arausan-Schwefelpulver und 2 bis 4 g (1 Teelöffel) Zitronen- oder Milchsäure in 1 Liter Wasser. Notfalls genügen statt der Säure ein paar Tropfen Zitronensaft.Wichtiger HinweisDer Inhalt der Tütchen ist nicht zum unmittelbaren Verzehr bestimmt.

Kitzinger Hefenährsalz versorgt die Hefe bei der Herstellung von Met, Wein und Obstwein mit zusätzlichem Stickstoff. Den braucht die Hefe für ihre Zellentwicklung und die Vergärung des Zuckers. Bei unreifem Lesegut oder wenn Sie den Zucker in der Maische erhöhen, reicht der natürliche Stickstoffgehalt oft nicht aus. Das Hefenährsalz beugt dann Gärunterbrechungen und einem vorzeitigen Gärende vor.Das zeichnet es ausLiefert Stickstoff in Form von DiammonphosphatFür eine sichere und problemlose VergärungHilfreich bei unreifem Lesegut und erhöhtem ZuckergehaltPortioniert in 10 Tütchen à 10 gTechnische DatenInhalt10 Tütchen à 10 g (100 g)WirkstoffDiammonphosphatDosierungca. 4 g auf 10 LTipps aus der PraxisWann Hefenährsalz sinnvoll ist: In einwandfreien, reifen Früchten ist in der Regel genug Stickstoff vorhanden, damit die Hefe den Zucker vollständig in Alkohol umwandelt. Bei unreifem Lesegut und bei Zuckerzugabe zur Maische geben Sie Hefenährsalz zu.

Mit dieser flüssigen Reinzuchthefe der Sorte Bordeaux setzen Sie bis zu 50 l Wein oder Met an. Ein Fläschchen reicht für einen Ansatz von bis zu 50 l. Damit die Gärung sicher anläuft, vermehren Sie die Hefe vorher in einem Gärstarter, wie unten beschrieben.Das zeichnet es ausReinzuchthefe, Sorte BordeauxFlüssig, im FläschchenAusreichend für einen Ansatz bis 50 lZum Vorvermehren im Gärstarter geeignetTechnische DatenSorteBordeauxFormflüssigAnsatzmengebis 50 lTipps aus der PraxisGärstarter ansetzen: Füllen Sie eine gereinigte, saubere Glasflasche (0,75 bis 1 l) zur Hälfte mit unbehandeltem Apfelsaft und geben Sie die Flüssighefe dazu. Verschließen Sie die Flasche mit einem Wattebausch und stellen Sie sie in einen 20 bis 25 °C warmen Raum.Sauerstoff zuführen: Nach wenigen Stunden setzt die Hefevermehrung ein, nach 1 bis 2 Tagen bildet sich ein leichter Schaum auf dem Saft. Schwenken Sie die Flasche in den ersten beiden Tagen mehrmals täglich ohne Wattebausch. So gelangt weiterer Sauerstoff hinein und die Vermehrung wird gefördert.Starter zugeben: Nach 3 bis 4 Tagen sollte die Gärung deutlich sichtbar sein, erkennbar an starker Schaumbildung. Dann geben Sie den Gärstarter zusammen mit dem Hefenährsalz in die Maische oder den Saft.Wichtiger HinweisPro Gärgefäß muss ein ganzes Fläschchen Reinzuchthefe zugegeben werden.Der Gärbehälter darf nur zu 2/3 gefüllt sein.Für eine sichere Gärung sollte die Reinzuchthefe stets vorvermehrt werden.

Mit dieser flüssigen Reinzuchthefe der Sorte Sherry vergären Sie Ihren selbst gemachten Wein oder Met. Ein Fläschchen reicht für einen Ansatz von bis zu 50 l. Damit die Gärung sicher in Gang kommt, vermehren Sie die Hefe vorher in einem kleinen Gärstarter, wie unten beschrieben.Das zeichnet es ausFlüssige Reinzuchthefe, Sorte SherryAusreichend für einen Ansatz bis 50 lEin ganzes Fläschchen pro GärgefäßFür Maische oder SaftTechnische DatenHefesorteSherryFormflüssigAnsatzmengebis 50 lDosierungein ganzes Fläschchen pro GärgefäßTipps aus der PraxisGärbehälter nicht zu voll: Füllen Sie den Gärbehälter nur zu 2/3.Gärstarter ansetzen: Füllen Sie eine gereinigte, saubere Glasflasche mit 0,75 bis 1 l Inhalt zur Hälfte mit unbehandeltem Apfelsaft und geben Sie die Flüssighefe dazu. Verschließen Sie die Flasche mit einem Wattebausch und stellen Sie sie in einen 20 bis 25 °C warmen Raum.Sauerstoff zuführen: Nach wenigen Stunden beginnt die Hefe sich zu vermehren, nach 1 bis 2 Tagen entsteht ein leichter Schaum auf dem Saft. Schwenken Sie die Flasche in den ersten beiden Tagen mehrmals täglich ohne Wattebausch. So gelangt weiterer Sauerstoff hinein und die Vermehrung wird gefördert.Gärstarter zugeben: Nach 3 bis 4 Tagen ist die Gärung an der starken Schaumbildung deutlich zu erkennen. Dann geben Sie den Gärstarter zusammen mit dem Hefenährsalz in die Maische oder den Saft.