Weinhefen und weitere Zutaten
Die Hefe prägt den Geschmack von Met und Fruchtwein: Es gibt flüssige Reinzuchthefen wie Portwein, Sherry, Bordeaux oder Steinberg sowie Trockenhefen. Dazu kommen Hefenährsalz, Säuren, Schwefelpulver, Klärmittel wie Kieselsol und Gelatine sowie ein Zutaten-Set für Met.
Antigeliermittel, 50 ml
Wer Fruchtwein oder Saft selbst herstellt, holt mit diesem Antigeliermittel mehr Saft aus den Früchten. Es baut Pektin und Schleimstoffe in Fruchtmaische und Saft ab und sorgt so für eine höhere Saftausbeute beim Abpressen. Das Mittel ist flüssig und mit Benzoesäure konserviert.Das zeichnet es ausBaut Pektin und Schleimstoffe abFür eine höhere Saftausbeute beim AbpressenFlüssig, mit Benzoesäure konserviert50 ml reichen für 25 LTechnische DatenInhalt50 mlFormflüssigKonservierungBenzoesäureDosierung2 ml pro LAusreichend für25 LTipps aus der PraxisVor dem Abpressen zugeben: Rühren Sie das Mittel in das zerkleinerte Obst (Maische) ein, bevor Sie die Früchte abpressen. Beachten Sie die entsprechende Einwirkzeit.
Inhalt: 0.05 Liter (99,00 € / 1 Liter)
Gelatine 10 g
In unserem Sortiment für die eigene Met- und Weinherstellung finden Sie auch Gelatine. Sie erhalten sie in der kleinen Packung mit 10 g.Das zeichnet es ausZutat für Met und WeinInhalt 10 gErgänzt unsere Weinhefen und weiteren ZutatenTechnische DatenInhalt10 gVerwendungMet und Wein
Hefenährsalz 10 x 1 g
Damit Ihr Met oder Fruchtwein sicher durchgärt, versorgt dieses Arauner Kitzinger Hefenährsalz die Hefe mit zusätzlichem Stickstoff. Hefe braucht Stickstoff für ihre Zellentwicklung und die Vergärung von Zucker. Sie erhalten 10 Tütchen zu je 1 g.Das zeichnet es ausLiefert Stickstoff in Form von DiammonphosphatBeugt Gärunterbrechungen und vorzeitigem Gärende vorVorportioniert in Tütchen zu 1 gTechnische DatenInhalt10 Tütchen zu je 1 g (10 g)WirkstoffDiammonphosphatDosierungca. 4 g auf 10 lTipps aus der PraxisWann Hefenährsalz nötig ist: In einwandfreien, reifen Früchten ist meist genug Stickstoff vorhanden, damit die Hefe den Zucker vollständig in Alkohol umwandelt. Bei unreifem Lesegut oder wenn Sie den Zuckergehalt der Maische erhöhen, reicht der Stickstoff oft nicht für eine sichere Vergärung. Dann kann es zu Gärunterbrechungen oder einem vorzeitigen Gärende kommen.Dosierung: Geben Sie ca. 4 g auf 10 l.
Inhalt: 0.01 kg (495,00 € / 1 kg)
Hefenährsalz 10 x 10 g
Kitzinger Hefenährsalz versorgt die Hefe bei der Herstellung von Met, Wein und Obstwein mit zusätzlichem Stickstoff. Den braucht die Hefe für ihre Zellentwicklung und die Vergärung des Zuckers. Bei unreifem Lesegut oder wenn Sie den Zucker in der Maische erhöhen, reicht der natürliche Stickstoffgehalt oft nicht aus. Das Hefenährsalz beugt dann Gärunterbrechungen und einem vorzeitigen Gärende vor.Das zeichnet es ausLiefert Stickstoff in Form von DiammonphosphatFür eine sichere und problemlose VergärungHilfreich bei unreifem Lesegut und erhöhtem ZuckergehaltPortioniert in 10 Tütchen à 10 gTechnische DatenInhalt10 Tütchen à 10 g (100 g)WirkstoffDiammonphosphatDosierungca. 4 g auf 10 LTipps aus der PraxisWann Hefenährsalz sinnvoll ist: In einwandfreien, reifen Früchten ist in der Regel genug Stickstoff vorhanden, damit die Hefe den Zucker vollständig in Alkohol umwandelt. Bei unreifem Lesegut und bei Zuckerzugabe zur Maische geben Sie Hefenährsalz zu.
Inhalt: 0.1 kg (69,50 € / 1 kg)
Kieselsol 15%, 10 ml
Kieselsol in 15 %iger Lösung ist eine Zutat für alle, die Met oder Wein selbst herstellen. Es gehört zu den klassischen Klärmitteln, die Trübstoffe binden und sich mit ihnen absetzen. Die kleine Flasche mit 10 ml reicht für einen Ansatz im Hobbymaßstab.Das zeichnet es ausKieselsol, 15 %Zum Klären bei der Met- und WeinbereitungKleine Packung mit 10 mlTechnische DatenKonzentration15 %Inhalt10 ml
Inhalt: 0.01 Liter (250,00 € / 1 Liter)
Milchsäure, 100 ml /125g
Mit dieser Milchsäure von Joenos säuern Sie Most und Wein an. Ein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Zucker ist die Grundlage für harmonische und haltbare Weine. Neben Zitronensäure eignet sich Milchsäure gut für die Säureanreicherung.Das zeichnet es ausJoenos Milchsäure 80 %Zum Ansäuern von Most und WeinFür ein ausgewogenes Säure-Zucker-VerhältnisInhalt 100 ml bzw. 125 gTechnische DatenInhalt100 ml / 125 gKonzentrationMilchsäure 80 %VerwendungAnsäuerungDosierung1,25 g erhöhen die Gesamtsäure im Wein um 1 g/LWichtiger HinweisGefahrPiktogramm: GHS05 ätzendH314 Verursacht schwere Verätzungen der Haut und schwere Augenschäden.P280 Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Augenschutz/Gesichtsschutz tragen.P262 Nicht in die Augen, auf die Haut oder auf die Kleidung gelangen lassen.P305+P351+P338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen.P313 Ärztlichen Rat einholen/ärztliche Hilfe hinzuziehen.
Reinzuchthefe, flüssig bis 50 l - Bordeaux
Mit dieser flüssigen Reinzuchthefe der Sorte Bordeaux setzen Sie bis zu 50 l Wein oder Met an. Ein Fläschchen reicht für einen Ansatz von bis zu 50 l. Damit die Gärung sicher anläuft, vermehren Sie die Hefe vorher in einem Gärstarter, wie unten beschrieben.Das zeichnet es ausReinzuchthefe, Sorte BordeauxFlüssig, im FläschchenAusreichend für einen Ansatz bis 50 lZum Vorvermehren im Gärstarter geeignetTechnische DatenSorteBordeauxFormflüssigAnsatzmengebis 50 lTipps aus der PraxisGärstarter ansetzen: Füllen Sie eine gereinigte, saubere Glasflasche (0,75 bis 1 l) zur Hälfte mit unbehandeltem Apfelsaft und geben Sie die Flüssighefe dazu. Verschließen Sie die Flasche mit einem Wattebausch und stellen Sie sie in einen 20 bis 25 °C warmen Raum.Sauerstoff zuführen: Nach wenigen Stunden setzt die Hefevermehrung ein, nach 1 bis 2 Tagen bildet sich ein leichter Schaum auf dem Saft. Schwenken Sie die Flasche in den ersten beiden Tagen mehrmals täglich ohne Wattebausch. So gelangt weiterer Sauerstoff hinein und die Vermehrung wird gefördert.Starter zugeben: Nach 3 bis 4 Tagen sollte die Gärung deutlich sichtbar sein, erkennbar an starker Schaumbildung. Dann geben Sie den Gärstarter zusammen mit dem Hefenährsalz in die Maische oder den Saft.Wichtiger HinweisPro Gärgefäß muss ein ganzes Fläschchen Reinzuchthefe zugegeben werden.Der Gärbehälter darf nur zu 2/3 gefüllt sein.Für eine sichere Gärung sollte die Reinzuchthefe stets vorvermehrt werden.
Reinzuchthefe, flüssig bis 50 l - Portwein
Diese flüssige Reinzuchthefe der Sorte Portwein reicht für einen Ansatz bis 50 l. Sie ist für Wein und Met gedacht, den Sie selbst aus Saft oder Maische ansetzen. Für eine sichere Gärung vermehren Sie die Hefe vorab in einem Gärstarter.Das zeichnet es ausReinzuchthefe Portwein, flüssigAusreichend für einen Ansatz bis 50 lEin Fläschchen je GärgefäßTechnische DatenHefesortePortweinFormflüssigAnsatzmengebis 50 lTipps aus der PraxisGärstarter ansetzen: Füllen Sie eine gereinigte, saubere Glasflasche (0,75 bis 1 l) zur Hälfte mit unbehandeltem Apfelsaft und geben Sie die Flüssighefe dazu. Verschließen Sie die Flasche mit einem Wattebausch und stellen Sie sie in einen 20 bis 25 °C warmen Raum.Vermehrung fördern: Nach wenigen Stunden setzt die Hefevermehrung ein, nach 1 bis 2 Tagen bildet sich ein leichter Schaum auf dem Saft. Schwenken Sie die Flasche in den ersten beiden Tagen mehrmals täglich ohne Wattebausch, damit Sauerstoff hineinkommt.Zugabe: Nach 3 bis 4 Tagen ist die Gärung an starker Schaumbildung deutlich zu erkennen. Dann geben Sie den Gärstarter zusammen mit dem Hefenährsalz in die Maische oder den Saft.Wichtiger HinweisPro Gärgefäß muss ein ganzes Fläschchen Reinzuchthefe zugegeben werden.Der Gärbehälter darf nur zu 2/3 gefüllt sein.
Reinzuchthefe, flüssig bis 50 l - Sherry
Mit dieser flüssigen Reinzuchthefe der Sorte Sherry vergären Sie Ihren selbst gemachten Wein oder Met. Ein Fläschchen reicht für einen Ansatz von bis zu 50 l. Damit die Gärung sicher in Gang kommt, vermehren Sie die Hefe vorher in einem kleinen Gärstarter, wie unten beschrieben.Das zeichnet es ausFlüssige Reinzuchthefe, Sorte SherryAusreichend für einen Ansatz bis 50 lEin ganzes Fläschchen pro GärgefäßFür Maische oder SaftTechnische DatenHefesorteSherryFormflüssigAnsatzmengebis 50 lDosierungein ganzes Fläschchen pro GärgefäßTipps aus der PraxisGärbehälter nicht zu voll: Füllen Sie den Gärbehälter nur zu 2/3.Gärstarter ansetzen: Füllen Sie eine gereinigte, saubere Glasflasche mit 0,75 bis 1 l Inhalt zur Hälfte mit unbehandeltem Apfelsaft und geben Sie die Flüssighefe dazu. Verschließen Sie die Flasche mit einem Wattebausch und stellen Sie sie in einen 20 bis 25 °C warmen Raum.Sauerstoff zuführen: Nach wenigen Stunden beginnt die Hefe sich zu vermehren, nach 1 bis 2 Tagen entsteht ein leichter Schaum auf dem Saft. Schwenken Sie die Flasche in den ersten beiden Tagen mehrmals täglich ohne Wattebausch. So gelangt weiterer Sauerstoff hinein und die Vermehrung wird gefördert.Gärstarter zugeben: Nach 3 bis 4 Tagen ist die Gärung an der starken Schaumbildung deutlich zu erkennen. Dann geben Sie den Gärstarter zusammen mit dem Hefenährsalz in die Maische oder den Saft.
Reinzuchthefe, flüssig bis 50 l - Steinberg
Mit dieser flüssigen Reinzuchthefe der Sorte Steinberg vergären Sie Met, Wein oder Fruchtsaft gezielt mit einer ausgewählten Hefe. Ein Fläschchen reicht für einen Ansatz von bis zu 50 l. Damit die Gärung sicher anspringt, vermehren Sie die Hefe vorher in einem Gärstarter.Das zeichnet es ausFlüssige Reinzuchthefe, Sorte SteinbergEin Fläschchen für einen Ansatz bis 50 lFür Maische oder SaftVorvermehrung im Gärstarter für eine sichere GärungTechnische DatenFormflüssigHefeSteinbergAnsatzgrößebis 50 lDosierungein ganzes Fläschchen pro GärgefäßTipps aus der PraxisGärstarter ansetzen: Füllen Sie eine gereinigte, saubere Glasflasche mit 0,75 bis 1 l Inhalt zur Hälfte mit unbehandeltem Apfelsaft und geben Sie die Flüssighefe dazu. Verschließen Sie die Flasche mit einem Wattebausch und stellen Sie sie in einen 20 bis 25 °C warmen Raum.Vermehrung fördern: Nach wenigen Stunden setzt die Hefevermehrung ein, nach 1 bis 2 Tagen bildet sich ein leichter Schaum auf dem Saft. Schwenken Sie die Flasche in den ersten beiden Tagen mehrmals täglich ohne Wattebausch, damit weiterer Sauerstoff hineinkommt.Zugeben: Nach 3 bis 4 Tagen ist die Gärung deutlich an der starken Schaumbildung zu erkennen. Dann geben Sie den Gärstarter zusammen mit dem Hefenährsalz in die Maische oder den Saft.Wichtiger HinweisPro Gärgefäß muss ein ganzes Fläschchen Reinzuchthefe zugegeben werden.Der Gärbehälter darf nur zu 2/3 gefüllt sein.
Schwefelpulver, 10 x 1 g
Dieses Schwefelpulver der Marke Arausan besteht aus Kaliumdisulfit und wird in 10 Tütchen zu je 1 g geliefert. Sie verwenden es bei der Weinbereitung zur Gesunderhaltung des Weines und als Sperrflüssigkeit für Gäraufsätze. Außerdem hilft es, die Farbe von geschältem Obst und Gemüse zu erhalten.Das zeichnet es ausKaliumdisulfit in 10 Tütchen zu je 1 gZur Gesunderhaltung des WeinesAls Sperrflüssigkeit, unter anderem für die Gäraufsätze Hobby 1 und 2Zur Farberhaltung von geschältem Obst und GemüseTechnische DatenInhaltsstoffKaliumdisulfitInhalt10 Tütchen zu je 1 gNormale Dosierung1 g auf 10 L WeinTipps aus der PraxisFarberhaltung: Tauchen Sie geschältes Obst wie Äpfel, Birnen, Aprikosen und Pfirsiche oder Gemüse wie Meerrettich, Sellerie und Kartoffeln in eine etwa 0,5- bis 1%ige SO2-Lösung und verarbeiten Sie es anschließend weiter.Sperrflüssigkeit: Für die Gäraufsätze Hobby 1 und 2 setzen Sie eine wässrige, 2%ige Schwefellösung an. Dazu geben Sie 40 g Arausan-Schwefelpulver und 2 bis 4 g (1 Teelöffel) Zitronen- oder Milchsäure in 1 Liter Wasser. Notfalls genügen statt der Säure ein paar Tropfen Zitronensaft.Wichtiger HinweisDer Inhalt der Tütchen ist nicht zum unmittelbaren Verzehr bestimmt.
Inhalt: 0.01 kg (595,00 € / 1 kg)
Tannin 10 g
Für alle, die Met und Wein selbst herstellen, führen wir Tannin als weitere Zutat. Die Packung enthält 10 g.Das zeichnet es ausZutat für die eigene Met- und WeinherstellungInhalt 10 gPassend zu unseren Weinhefen und weiteren ZutatenTechnische DatenInhalt10 gVerwendungMet und Wein
Trockenhefe Auriva - Met, Auslese und Eiswein Reinzuchthefe, 5 g
Diese Reinzuchthefe ist für die Vergärung von Weinen mit hoher Zuckerkonzentration gedacht, bei denen ein mittlerer Alkoholgehalt gewünscht ist. Sie eignet sich für Met, Auslesen und Eisweine. Die Hefe bildet wenig flüchtige Säure und verträgt osmotischen Stress gut. Bei 19 bis 23 °C erreicht sie einen gleichmäßigen Endvergärungsgrad von ca. 8 bis 10 % Vol. und sorgt für saubere, aromatische Weine.Das zeichnet es ausFür Met, Auslesen, Eiswein und Weine mit hohem ZuckergehaltAlkoholtoleranz bis zu 10 % Vol.Geringe Bildung flüchtiger Säure für eine saubere AromatikHohe Toleranz gegenüber osmotischem StressSauberer, gleichmäßiger GärverlaufTechnische DatenProduktTrockenhefe, Reinzuchthefe AurivaInhalt5 gAusreichend fürca. 10 bis 50 Liter Most bzw. Honig-Wasser-GemischGärtemperaturoptimal 19 bis 23 °CEndvergärungsgradca. 8 bis 10 % Vol.Alkoholtoleranzbis zu 10 % Vol.Tipps aus der PraxisRehydrieren: Geben Sie den Inhalt in ca. 50 ml lauwarmes Wasser (34 °C) und lassen Sie die Hefe 20 bis 30 Minuten quellen. Die Rehydrierung sollte höchstens 45 Minuten dauern.Temperatur angleichen: Der Temperaturunterschied zwischen Hefesuspension und Saft bzw. Honig-Wasser-Gemisch darf höchstens 10 °C betragen.Gärbehälter: Lagern Sie den Gärbehälter bei 16 bis 20 °C und halten Sie den SO2-Gehalt unter 15 mg/l.Lagerung: Bewahren Sie die Hefe kühl und trocken auf und verwenden Sie die Packung auf einmal.
Inhalt: 0.005 kg (790,00 € / 1 kg)
Trockenhefe universal, 5 g
Diese Trockenhefe ist eine Universalhefe für die Herstellung von Wein und Obstwein. Sie vergärt im weiten Temperaturbereich von 15 bis 23 °C rasch und sicher und erzielt sortentypische, reintönige Weine. Sie eignet sich für alle Weiß-, Rot- und Roséweine sowie für Obstmaischen und Obstmoste. Als Alternative zu den Rassen „All purpose“ und „Neutral“ ist sie eine gute Wahl.Das zeichnet es ausUniversell einsetzbar für Weiß-, Rot- und Roséweine, Obstmaischen und ObstmosteGärtemperatur 15 bis 23 °CSortentypische, reintönige WeineAlkoholtoleranz bis 16 % Vol.Ein Tütchen reicht für 10 bis 50 lTechnische DatenInhalt5 gAusreichend für10 bis 50 lTemperaturbereich15 bis 23 °CAlkoholtoleranzbis 16 % Vol.Tipps aus der PraxisHefe rehydrieren: Geben Sie den Inhalt des Tütchens in ca. 1/8 l lauwarmes Wasser mit etwa 30 bis 35 °C und lassen Sie die Hefe 2 bis 3 Stunden quellen. Danach geben Sie den Ansatz in den zu vergärenden Saft.Temperatur angleichen: Der Temperaturunterschied zwischen Hefeansatz und Saft sollte nicht größer als 2 °C sein.Gärbehälter aufstellen: Stellen Sie den Gärbehälter möglichst bei 15 bis 20 °C auf.Lagerung: Lagern Sie die Reinhefe kühl und trocken und verwenden Sie die Packung auf einmal.
Inhalt: 0.005 kg (790,00 € / 1 kg)
Vitamin C Ascorbiensäure E300 , 10 g
Ascorbinsäure, auch als Vitamin C oder unter der Nummer E300 bekannt, führen wir als Zutat für die Met- und Weinherstellung. Der Inhalt beträgt 10 g.Das zeichnet es ausAscorbinsäure (Vitamin C)Zusatzstoff E300Zutat für selbst gemachten Met und WeinTechnische DatenStoffAscorbinsäure (Vitamin C)E-NummerE300Inhalt10 g
Inhalt: 0.01 kg (250,00 € / 1 kg)
Zitronensäure, 10 g
Mit Zitronensäure säuern Sie Lebensmittel und Getränke gezielt an: Säfte, Moste, Maischen, Weine und Met ebenso wie Marmeladen, Gelee und Konfitüren. Sie stellen damit den gewünschten Säuregehalt ein und bringen Süße und Säure ins Gleichgewicht. Diese Packung mit 10 g enthält Joenos Zitronensäure Pur.Das zeichnet es ausSäfte und Moste: pH-Wert regulieren und den Geschmack abrundenMaischen, Weine und Met: die passende Säure für ein harmonisches Endprodukt einstellenMarmeladen, Gelee und Konfitüren: für den Süß-Sauer-Geschmack und eine bessere KonsistenzSchutz vor Trübungen: verhindert Eisen- und Kupfertrübungen, die bei höheren Gehalten auftreten könnenGut löslich: löst sich schnell und gleichmäßig in Wasser, ohne RückständeNeutral: beeinträchtigt Geruch und Geschmack nicht, lebensmittel- und getränketauglichTechnische DatenProduktZitronensäure PurMarkeJoenosInhalt10 gLagerungkühl, trocken und lichtgeschütztTipps aus der PraxisRichtig dosieren: Dosieren Sie je nach Bedarf und Säuregehalt der Früchte. Lösen Sie die Zitronensäure vorher in der 10-fachen Menge Wasser auf. Die genaue Menge richtet sich nach der Anwendung und dem gewünschten Geschmack und pH-Wert.Gehalt bestimmen lassen: Den Zitronensäuregehalt Ihres Weines kann auf Wunsch ein Fachlabor ermitteln.Lagerung: Lagern Sie die Zitronensäure kühl, trocken und lichtgeschützt. Nach dem Anbruch rasch aufbrauchen, damit die Qualität erhalten bleibt.Wichtiger HinweisDer Endgehalt an Zitronensäure im Wein darf gesetzlich nicht über 1 g/l liegen.
Inhalt: 0.001 kg (1.500,00 € / 1 kg)
Zutaten-Set Met
Sie haben mit unserem Met-Starterset schon Honigwein angesetzt und brauchen nun neue Zutaten? Dieses Nachfüllset enthält die Mittel, die Sie für die Met-Herstellung benötigen. Von der Trockenhefe über das Hefenährsalz bis zum Schwefelpulver ist alles in einem Set zusammengestellt.Das zeichnet es ausNachfüllset für unser Met-StartersetKitzinger-Trockenhefe Universal mit passendem HefenährsalzMit Kitzinger-Antigel, Milchsäure und TanninMit Kieselsol und GelatineMit Ascorbinsäure und Arausan SchwefelpulverLieferumfang1 Tütchen (5 g) Kitzinger-Trockenhefe Universal10 g Kitzinger-Hefenährsalz50 ml Kitzinger-Antigel125 g Milchsäure 80 %ig10 g Tannin10 ml Kieselsol 10 %ig10 g Gelatine10 g Ascorbinsäure (Vitamin C)10 g Arausan Schwefelpulver (Kaliumdisulfit)